CRÍA DE CONEJOS (destete)

Dedico este segundo post a la cría de conejos, en concreto, al período de la lactancia y el posterior destete, y, también, contar y desarrollar un poco más lo escrito en el anterior,  el publicado el 30 de agosto de este año con el título "CRÍA DE CONEJOS" http://elsexagenario.blogspot.com.es/2012/08/cria-de-conejos.html 

como ya expliqué, para esto de los conejos dediqué un local de 3 x 3 metros (9 m2) en donde como se ve, coloqué en uno de los laterales dos jaulas, para macho y hembra, de 1 x 0,7 metros (0,7 m2) cada una

 

y en el otro lateral, la jaula para los gazapos de 2 x 0,7 metros (1,4 m2)

el tema de los excrementos lo soluciono poniendo una buena capa de hierba debajo de las jaulas. La sustitución de esta hierba la realizo cada 10 días aproximadamente. Tanto el macho como la hembra, son animales de costumbre y siempre se colocan en el mismo lugar de sus jaulas para efectuar sus deposiciones. Los gazapos, quizás por ser muchos dentro de la misma jaula, son más anárquicos. Escribo esto de los excrementos porque si no se tiene un lugar para depositarlos o un aprovechamiento de los mismos en una huerta, está claro que tendremos un problema. Son diez o doce animales produciendo "caquitas" un día si y otro también.

La pareja de conejos, macho y hembra, llegó a mi casa a mediados de abril, y la primera camada, 5 gazapos, la parió, creo, el 25 de mayo (esta foto es del día 28 de ese mes). En la segunda fueron 8 gazapos, 10 en la tercera y hoy, día 10 de diciembre, parió la cuarta camada (aún no se cuántos). Pongo todas estas fechas para hacer las cuentas: De finales de abril a día de hoy transcurrieron casi ocho meses. La gestación de una coneja es de 28-29 días; esto quiere decir que he cumplido los plazos que establecía en el post anterior: mes de gestación + 35 días de lactancia. He leído un poco sobre lactancia y destete de los gazapos. Es un estudio realizado en el año 1977 por la Universidad Autónoma, y describe los cuatro tipos de destete que condicionan el rendimiento de la "explotación" y partiendo de la premisa que destete significa la separación de gazapos y madre para iniciar el engorde.

.-destete tradicional: realizado a los 35 días después del nacimiento, lo que implica que cada crianza de produce cada dos meses y medio

.-destete precoz: practicado entre los 28 y 35 días de edad, y significa una cubrición semi-intensiva.

.-destete más precoz: realizado entre los 21 y 28 días, corresponde al sistema en que se realiza la reproducción de forma intensiva.

.-destete precocísimo: se realiza entre los 14 y 21 días, e implica un ambiente y temperatura controlados.

Según el estudio, el destete tradicional es el más utilizado en la cría de conejos en el medio rural y familiar, o sea, el mío. Con este sistema se obtienen entre 4 y 5 camadas al año, que significan alrededor de 35 conejos y,

con el peso promedio que están alcanzando los conejos (1,7 Kgs), resulta una producción de 60 Kgs de carne anual. Está claro que es una barbaridad para una casa normal, de dos personas, como es mi caso, pero siempre es bueno y bonito compartir.

Otro dato a tener en cuenta para determinar el plazo o días que damos para el destete, es la producción láctea máxima de la coneja que se presenta a los 21 días de edad de los gazapos; a partir de aquí empieza a decrecer con rapidez hasta los 31 días, volviéndose casi

nula posteriormente. La rapidez de crecimiento de los gazapos hasta los 21 días, solamente depende de la cantidad de leche consumida, a partir de este día dependerá de los alimentos complementarios que les suministremos.

Entre las 3 y 5 semanas después del parto, la coneja pierde peso y, por lo tanto, también baja la probabilidad de fecundación en el acoplamiento. Los días más fértiles son los comprendidos entre 10 y 20 días después del parto. Durante el tiempo que dura la lactancia, las madres ingieren una gran cantidad de alimentos, verduras, piensos, trigo, ......., dependiendo esta cantidad de las exigencias de la camada. 

Hablando de destete, y como curiosidad, el fondo de la cuba del nido está mucho más bajo que su entrada-salida y la razón es que los gazapos que se "cuelgan" literalmente de los pezones queden dentro al rozar la madre con su vientre el borde. Siguiendo con las curiosidades, dice el renombrado biólogo W.G. Foster que una pareja de conejos puede llegar a tener a lo largo de su vida (de tres a cuatro años), 1.850 crías o gazapos,

y pone como ejemplo el caso de Australia, donde un granjero introdujo en el país tres parejas y al cabo de tres años calculaban una población de 14 millones de conejos ayudados, eso si, por la ausencia de depredadores que controlaran su "expansión demográfica" y, para terminar este post, leo y copio de "emagister" :

""Es capaz de duplicar su peso de nacimiento en seis días, la leche de la coneja posee 5 veces más proteínas que la de vaca, el doble de sólidos totales, 4 veces mas de grasas y 3 veces más de minerales, puede amamantar una camada al tiempo que gesta la siguiente, parir hoy y comenzar a gestar una nueva camada a las 24 horas. Esta coneja es capaz de amamantar a una cantidad de gazapos mayor a la cantidad de pezones que tiene que son 8, que posee y hasta de recibir algunos gazapos de otra coneja cuando la camada es muy desproporcionada o son malas madres"".

Después de leer todas estas cualidades y virtudes, ¿seré capaz de seguir comiendo conejo?. Seré, claro que seré, aunque sea un poco soso, o esté un poco salado.

Y, por último, un consejo: Ríndete, no tienes escapatoria, tu persona está rodeada por uno de mis abracitos, pues eso, un abracito.

P.D.: (después de la data): Me limito a transcribir, aunque me parecen exageradas, las cifras de 1.850  y 14 millones a no ser que se refieran, sobre todo en la primera, a una multiplicación exponencial: Pareja de conejos, crías, crías de las crías, crías de las crías de las crías,..................... y así hasta aburrirse

PAVOS

No es la primera vez que hago hincapié, por la envidia que me dan y que siento, en el comportamiento y actitud que tienen otros pueblos, otras naciones, ante ciertos símbolos representativos, (bandera, himno, instituciones, mandatarios,  etc.) y para muestra, este jueves, el cuarto de cada mes de noviembre de todos los años, desde  tiempos casi, casi inmemoriales, camino de cuatrocientos años, se celebra en TODO Estados Unidos

origen foto : "blog mis recetas"

el Día de Acción de Gracias. Parece ser que allí, en el norte del continente, en NORTEAMÉRICA son todos unos "fachas" inmisericordes; no se avergüenzan de su bandera, es más, casi todas las casas "particulares" tienen un mástil en donde ondea a diario su SÍMBOLO; pues eso, y para más INRI, ahí los tienes, TODOS a una, TODOS sentados, TODA una  Nación sentada a la mesa para una celebración común a TODOS los colores y a TODAS las ideas: DAR GRACIAS, independientemente de como pienses o reces. Es la religiosidad, la profunda y sincera religiosidad de las personas que, estoy convencido, no tiene nada que ver con la religión o con las creencias de esas mismas personas.

Viene todo esto a cuento porque acabo de leer en le blog "Directo al Paladar", que una empresa palentina  especializada en la elaboración de platos navideños precocinados, prepara y exporta a EEUU los tradicionales pavos, o sea, que en algo contribuimos a esta fiesta:

"" En España y con productos españoles se elaboran paquetes que incluyen: un pavo de entre ocho y diez raciones aderezado con “gravy” (salsa del asado), “stuffing” (relleno), puré de patatas o boniatos, compota de manzana y salsa de arándanos precocinados. Básicamente los platos típicos de esta cena tan familiar y tradicional con una ventaja y es que está lista en tan sólo 35 minutos.""

¿Cuántos millones de pavos para y en este día Norteamericano? sabe Dios. Mi historia con éllos, con los pavos es más modesta. Aquí, en mi entorno, a pesar de que junto con el conejo, sabemos de siempre que son las carnes más sanas y sin apenas trazas de grasas, no se consume en gran cantidad. De hecho, yo, mi casa, seguimos la línea de la inmensa mayoría: poco pavo y más pollo. Le achacamos al primero que es seco, insulso .......; al final, si se cocina bien, sabe sabroso como lo que más.

Este año fueron tres pavos. Leí en más de una ocasión que es incompatible criar pollos y pavos juntos, ya que estos son muy sensibles a contagios por parte de los pollos y que no duran vivos ni un asalto. En mi caso, de las cuatro o cinco veces que los crié coincidiendo "morada", no tuve ningún percance.

no olvidar que pulsando en una de las fotos se ven más grandes y mejor

fue a principios de mayo, el día 9, cuando los traje para casa

como sabéis, a los pollos les hice seguimiento de engorde http://elsexagenario.blogspot.com.es/2012/06/pollos-de-corral-junio-2012.html

y el peso de partida, como se ve en el post, era de 1.100 gramos de promedio. Los pavos pesaban casi el doble, alrededor de 2 kilogramos. La relación en el precio de compra se dispara a un casi 3 a 1:  2,40 € los pollos frente a 6,5 € los pavos.

a los pavos no les hice seguimiento de engorde; dado su tamaño sería engorroso pesarlos periódicamente. Esta foto es del día 25 de agosto y, por comparación, se ve la diferencia con los pollos.

estas fotos son del día 21 de septiembre

 en este " 1º plano " se ve la diferencia entre unos y otros; los pavos pesarán alrededor de 10 kilogramos frente a los +/- 4 kilogramos de los pollos. (sabemos que alrededor de un 25% "se va" entre tripas, plumas, patas, cresta,......)

Los pavos son grandes comedores de toda clase de hierbas, verduras, hortalizas, ...... y en especial, el calabacín "me lo comen muy bien". Con estos "bichos" ya no importa que los calabacines se hagan demasiado grandes, !! hay quién los coma !!. En el tema de la alimentación, además de lo verde, tuvieron a libre disposición los primeros días pienso de engorde y a continuación maíz, trigo, salvado  y cebada. Bueno, y llega el día del "San Martiño de los pavos"; os cuento un poco como hago:

les ato las patas para inmovilizarlos un poco;

la verdad es que son animales tremendamente mansos y pacíficos; de esta forma, en el campo, en un lugar un poco despejado, a mi, el sacrificarlos decapitándolos, me resulta más fácil que los pollos grandes, los gallos.

después de muertos, sí hice la comprobación del peso

los tres pesaron en torno a los 12 kilogramos/Ud;

un baño en abundante agua muy caliente (dos o tres minutos)

y sale el plumaje con una facilidad increíble

más fácil que los pollos, mucho más fácil,

y aquí lo veis, mondo y lirondo;

fuera patas (buscar la articulación)

y fuera puntas de las alas

para terminar quemando con un soplete de butano la poca pelusilla que tienen.

Hasta quedarse en nueve kilogramos, casi tres se "fueron" entre tripas, plumas, patas, .....y falta por desechar, por descontar todavía el peso de los espinazos. No son como los del pollo con los que puedes hacer sopa o "mi querida y anhelada fideua con espinazo de pollo de corral"

 comienzo el despiece haciendo una "incisión" en el medio, entre las dos pechugas hasta tocar hueso,

luego, utilizando una macheta de carnicero, le pego un golpe hasta abrir el hueso protector de las pechugas. Es delgado, plano, rompe con cierta facilidad; en esta operación hay que proceder con cuidado para no dañar los intestinos cuando todavía están en el interior del pavo;

sigo el despiece igual que con los pollos: muslos, alas, y ya por fin, deshuesar las pechugas.

y estos son los pesos:

pechugas: 3.900 gramos, dos kilogramos cada una;

muslos y sobremuslos: 2.600 gramos, repartidos en 600 gramos cada muslo y 700 cada sobremuslo; alas: 600 gramos las dos; 

Sumando todo nos da algo más de 6 kilogramos por pavo de 12 kilogramos. Un poco más del 50%  

Solamente resta lavar y secar bien, envasar y al congelador a esperar que aquí, en este país (antes llamado España) tengamos algún día pues eso, un Día de Acción de Gracias.

La frase:

NO NACÍ EN UN RINCÓN REMOTO:  MI PATRIA ES EL MUNDO ENTERO.  (Séneca)

MI PATRIA SON LOS AMIGOS.
 (Alfredo Bryce Echenique, escritor peruano)

Un abracito, como siempre.

fotos propias

CRÍA DE CONEJOS

Somos, de siempre, tierra de abundantes estrellas Michelín, de grandes cocineros que antes, antaño, después de infinitas pruebas y ensayos, estructuraban el menú del día de cualquier casa de comidas o restaurante  a base de un primero que era el primero y un segundo que era el segundo, y de postre, pues como en todas las casas de bien:

me pone un "flanín" chino El Mandarín !con nata!, por favor; y ahora, hogaño, lo desestructuran, y de qué manera: te dan de primero, un segundo y de segundo, un primero, y de postre, ni te cuento;  pero amigo, a lo largo de estos últimos tiempos, hay dos acontecimientos gastronómicos que marcaron nuestras directrices culinarias, uno, el más reciente, es el protagonizado a lo largo de gran parte del siglo XX por el POLLO, de la mano, o siempre en la mano de nuestro

entrañable y soñador Carpanta; no podemos olvidar que su significado, el de Carpanta, es "hambre violenta" y que este personaje apareció allá por los años 40 del siglo pasado, o sea, saliendo de dos guerras. El otro acontecimiento, sucedió hace cuatro siglos y pico y estuvo protagonizado, no por el pollo, sino por el conejo y de la mano, nada menos que de la de  Sancho Panza, cuando degusta una exquisita empanada de conejo albar (blanco) que comparte con él, el escudero de del Bosque:

"Paréceme que de lo que hemos hablado se nos pegan al paladar las lenguas, pero yo traigo un despegador pendiente del arzón de mi caballo que es tal como bueno. Y, levantándose, volvió desde allí a un poco con una gran bota de vino y una empanada de media vara (la vara castellana medía 83,5 centímetros y lo se de siempre ya que mi madre era de Tierra de Campos), y no es encarecimiento, porque era de un CONEJO albar tan grande, que Sancho, al tocarla, entendió ser de algún cabrón, no que de cabrito" 

Y, además, la historia nos deja el modo de hacer la empanada, de aquesta forma, se decía tiempos ha, o sea, en aquellos Siglos de Oro:

"Una vez quitada la piel, deshuesados, cortados y limpios los conejos, se doran en una almofía (olla de barro o metal , más ancho que alto de borde) con un poco de manteca. Una vez dorados, se mechan con un buen trozo de tocino, se añaden especias en abundancia, y sal, y se les da una vuelta en el fuego. Se tiene preparada una masa hecha con manteca de cerdo y harina, se extiende sobre una mesa con un rodillo, y se introducen dentro las tajadas de conejo cubriéndolas con la masa. Se cierra la empanada con un bordillo hecho a modo de trenza. Se cocerá a horno medio".

Escribo, mejor transcribo, todo esto para asegurarme de la importancia que tienen (de siempre), el pollo y el conejo y así, estar convencido de todo el ............   !!si hasta a nuestros Carpanta, Sancho Panza y el escudero de del Bosque les gustaba el pollo y el conejo!!, no seré yo el que le haga ascos a los susodichos bichos.

De los pollos ya hablé varias veces en más de un post y con los conejos empecé, si os acordáis,  allá por el mes de abril con el post titulado conejos  http://elsexagenario.blogspot.com.es/search/label/CONEJOS 

explicando con qué y cómo hice las dos jaulas

una para el macho (la de la derecha) y la otra para la hembra, que es la que tiene el nido-paridera. Un metro de largo por 0,7 de ancho es lo que mide cada jaula, o sea, 0,7 metros cuadrados, cuando lo recomendado es alrededor de 0,5 m2.

y vinieron los "inquilinos". Una pareja adulta, sexualmente madura. Él lo es a partir del quinto mes de vida y élla, a los cuatro meses. Los dejé convivir en la misma jaula dos días y  a continuación los separé, cada uno en la suya.

y a los 28 días, con puntualidad británica, la coneja prepara su nido para parir. Todo este pelo - lana lo suelta en un nada de tiempo y, a continuación, a parir.

Esta primera vez fueron cinco gazapos que se intuyen aquí, sonrosaditos, entre la lana del nido.

desde el nacimiento hasta el destete pasan alrededor de 30 días, tiempo que tuve para "fabricar" esta jaula del mismo ancho que las anteriores pero el doble de largo, 2 metros.

El ancho, como dije en el post de las jaulas, está supeditado al ancho de la puerta del cuarto de los conejos. La pinté de color verde por tener un medio bote de pintura  sobrante de ese color, pero ya veis, es más larga que un día sin ......,

a esta jaula le coloqué dos bebederos con flotador alimentados por un bidón de 20 litros colgado del techo. No me atrevo a conectarlos a la red de agua por el tema de la presión; tendría que poner un reductor de presión y eso encarecería la instalación. Con esos 20 litros le da varios días de autonomía.  En las otras dos jaulas uso botellas individuales de dos litros.

y aquí, en este dibujo, ya que no tengo una máquina de fotos de gran angular para fotografiar todo el conjunto a la vez, se ve la colocación de las jaulas en el cuarto dedicado a los conejos que tiene 9 metros cuadrados.

El "tema" de los excrementos lo soluciono acumulando debajo de las jaulas hierba de la que corto con la máquina cortacésped. El suelo, al ser de cemento pulido, facilita la retirada frecuente del buen abono.

Y siguiendo con la secuencia, nada más acabar el destete (30 días) paso la coneja a la jaula del conejo. Los machos, dicen, son territoriales (aquí no hay opción para eso de "¿en tú jaula o en la mía?"), y los dejo juntos un par de días. Con esta frecuencia, contando un mes de gestación y otro mes de lactancia, se cumplen dos meses entre "visita y visita" al macho y que !!no se queje!! el macho, por supuesto.

en la segunda camada (finales de julio) la coneja cumplió con creces, !!ocho gazapos!! que veis en esta foto comiendo calabacín.

los conejos "me comen muy bien" judías verdes

tirabeques

las hojas de las coles de Bruselas

manzanas, col (berza gallega), acelgas, etc. Ahora ya no me da pena que quede en la huerta algo sin recoger a tiempo, en su punto,  ya que los conejos se encargan de que no tenga que tirar nada.

Pero está claro que con sólo verdura y hortalizas estos animalitos no engordarían a buena velocidad. Como "complemento" les doy a libre disposición trigo en grano y pienso específico para conejos. Decía a libre disposición a todos menos el macho, al que le dosifico un poco el tema de los cereales para, dado que su actividad es casi nula, no engorde demasiado. Como curiosidad, el trigo sale a 0,40 € el kilogramo y el pienso a 0,60 €.

Pues bueno, ahora, a finales del mes de agosto, los gazapos de la jaula verde, los cinco de la primera camada, ya pesan alrededor de 2,5 kilogramos (para pesarlos meto a uno en una bolsa de plástico grueso, de esta forma se queda quieto y lo puedo poner en la báscula), y contando que entre piel, tripas y demás se pierde entre un 38 - 40 %, pues que ya están en edad de "merecer". Además, los ocho de la segunda camada ya llegan al momento del destete, pues ya pesan más de 500 gramos (el destete es a los +/- 30 días y/o cuando llegan a ese peso) y quieren más espacio. Si nacieron a finales de abril, han necesitado cuatro meses para alcanzar el peso. ¿Un mes más para que sigan engordando?  !!NO!! ya serían sexualmente activos y habría que separarlos. Menudo follón (jaleo) tener que mirarles el sexo y demás, !!ni que fueran los/as del Play-boy!!.

En resumidas cuentas, y en serio, una camada cada 2 meses son 6 al año, cuando los libros habla de 7 al año. Aun así son muchos conejos para una familia pero, se pueden compartir.........Tendré que consultar con mi amiga la cultivada a ver que opina.

Y, para terminar de convencerme, unos datos sacados de Internet y de algún libro sobre cría de conejos:

En alguno de los post que escribí sobre rendimiento de los pollos, hablaba de un 20 %, es decir, por cada kilogramo de pienso engordan 200 gramos. Los conejos suben ese rendimiento a un 30 % aproximado (aunque yo aún no lo he comprobado, como lo hice con los pollos).

La calidad de la carne tampoco tiene dudas, ya que tiene bajo % de grasas y muy alto contenido de proteínas:

De los excrementos hablan maravillas como abono para plantas y hortalizas, entre otras utilidades.

Vamos, que deberíamos estar comiendo carne de conejo todos los días porque, según dicen, es un animal de pequeño tamaño, que crece rápidamente,  con un ciclo reproductivo corto, partos "muy" múltiples, carne blanca con alto contenido en fósforo y proteína,  poca grasa, poco colesterol y poco sodio,..... .....pero hay algo en que nadie hace hincapié y que es importante y, ese algo, es el precio de los peques:

Pollos pequeños ........... 2,4 € unidad (3$)

Gazapos..........................   0 € unidad

¿a qué es una razón que convence?

La frase: 

para terminar este post, el final del capítulo 13 de la segunda parte  del "Ingenioso hidalgo........" que es en dónde nos cuenta lo de la empanada:

Finalmente, tanto hablaron y tanto bebieron los dos buenos escuderos, que tuvo necesidad el sueño de atarles las lenguas y templarles la sed, que quitársela fuera imposible; y así, asidos entrambos de la ya casi vacía bota, con los bocados a medio mascar en la boca, se quedaron dormidos, donde los dejaremos por ahora, por contar lo que el Caballero del Bosque pasó con el de la Triste Figura.

Un abracito

P.D. dedicado a mi amigo Manuel Angel que andaba perdido con esto "de mis conejos".