domingo, 27 de febrero de 2022

EL HOMBRE DE VITRUVIO

 ¿Creéis que hoy tendrían cabida los dibujos y explicaciones que nos da Leonardo da Vinci sobre el hombre de Vitruvio?. Lo dudo, 

 

este hombre no era nada inclusivo, no; qué trabajo le hubiera costado al amigo Leonardo, poner una arroba @ a lo de Vitruvio, aunque no modificara o duplicara las partes pudendas?, así, de este modo, con un simple símbolo, todavía por inventar, que ya la pudo haber inventado, él, que inventó la intemerata, nos hubiera mostrado las medidas perfectas de los, las y les. 

Yo creo que, en eso de inventar, Leonardo da Vinci fue un poco raro

porque, a quién se le ocurre inventar el ornitoptero con lo cómodo que se va en un avión o helicóptero?

Pero bueno, dejemos a un lado el tema de los inventos y vallamos a lo de Vitruvio. 


Dicen que este señor mal encarado fue un arquitecto romano que  se dedicó a la construcción de cosas proporcionadas unos años antes de Cristo. Decía que la arquitectura se conjuga y descansa sobre tres principios: firmitas, utilitas y venustas que, parece ser, significa resistencia, funcionalidad y belleza. Bueno, pues de ahí, de ese arquitecto sacó Leonardo el prototipo de hombre perfecto, proporcionado. Por ejemplo, decía que:

.-la cabeza, desde la barbilla hasta la coronilla mide una octava parte de todo el cuerpo.

.-desde el esternón hasta las raíces del pelo equivale a una sexta parte de todo el cuerpo.

.-desde la parte media del pecho hasta la coronilla, una cuarta parte de todo el cuerpo. 

.-el ombligo es el punto central natural del cuerpo humano. Si se coloca un hombre boca arriba, con las manos y los pies estirados, situando el centro del compás (el pincho sin apretar, que si no nos hacemos sangre) en su ombligo y trazando una circunferencia, esta tocaría la punta de ambas manos y los dedos de los pies. 

y así, suma y sigue, que ya hay que ser narcisista  para estarse midiendo, sin parar, todo el día, porque claro, según  tu estado emocional, así mides, sin olvidarnos de las ganas de hacer pis.  Es como el peso, ¿no dicen que a la noche pesas un kilo más que al levantarte por la mañana? pues eso, y después nos consolamos pensando que el tamaño no importa. 


Pero bueno, paralelo a todo esto, en pleno renacimiento, va y pinta a la Gioconda que, según estudios y escaneos recientes practicados por científicos canadienses, midió la friolera de 1,68 cm y pesó 63 kg.. También descubrieron, los científicos, que llevaba un moño recogiendo el pelo. A más a más, llegaron a la conclusión que el escote que luce es un falso palabra de honor. Parece ser que la modista que lo cosió no pudo dar su plabra de honor al 100% que no se le caería. 


Pasado el tiempo, a principios del siglo XX, la Gioconda fue robada del museo en donde estaba expuesta al público. Leonardo da Vinci, que tanto se preocupó por las medidas proporcionadas y esas frivolidades, se olvidó de glosar el tema de la mente y sus recciones. Lo digo, porque a raíz de su robo, según las crónicas de la época, aumentaron considerablemente las visitas al museo para ver el "sitio" donde estuvo colgado el cuadro

Años más tarde, es que el tiempo vuela, vinieron las abuelas, que todo lo saben en eso de las medidas, y hasta corregían a Don  Leonardo: 

.-si cierras el puño y lo rodeas con el calcetín desde la punta hasta el talón, es tu talla.


.-solo tienes que rodear tu cuello con la cintura del pantalón. Si los extremos no se tocan, entonces los vaqueros son pequeños, en cambio, si un extremo se superpone demasiado sobre el otro, compra una talla menos.

.-Anda! el pulgar de cualquier mano mide lo mismo que la nariz del mismo cuerpo. 

.-Para que te enteres, (ahora que está mal visto escupir), la boca produce un litro de saliva al día, así que, si la tragas, es un kilo de peso que ganas, y todo va a la barriga, modificando las medidas corporales básicas; y yo digo ¿porqué no hacernos futbolistas, y así ya resolvemos ese quilogramo de sobrepeso?.



y es que si no escupes, acabarás siendo un hombre endomorfo como yo. A lo largo del régimen (político) anterior, y el otro anterior al anterior, las calles y plazas estaban llenas de letreros en dónde te prohibían escupir y blasfemar;

fueron épocas de desarrollo y promoción de escupideras que,  entre otras virtudes, incitaban a afinar la puntería, y no como ahora, que tienes todo un campo de fútbol para acertar, nunca fallas. 
Creo, me da la impresión que me estoy saliendo del tema que, a estas alturas, no se muy bien cúal era, el por qué empecé a indagar sobre el Vitruvio de Leonardo. 
A ver si es por que me preocupa mi aspecto, mis medidas, mis cánones, que no se si son los de ahora o los de siempre;


en este concurso de "belleza" años 20, claro ejemplo de lo ciega que vive la humanidad, no se muy bien en dónde encajaría, cuál sería mi arquetipo. Estaréis conmigo que, menos el de la derecha, que es un ectomorfo, el resto, más o menos son endomorfos, ¿quién ganaría?


Al principio de este post calificaba a Leonardo da Vinci como un gran inventor,; nada de eso, a raíz de que Tomás Édison inventó la bombilla a finales del siglo XIX, se sabe a ciencia cierta que la tasa de natalidad cayó en picado, menos mal que meses más tarde apareció el inventor nO eDISON, que inventó la luz apagada, y ya todo volvió a la normalidad. Estudios concienzudos de un grupo de científicos de la prestigiosa universidad  de New Jersey llegó a la conclusión que los dos inventos con mayor trascendencia para preservar la humanidad fueron, y son, la luz apagada y los ojos cerrados.


En estas próximas horas me encontraré, después de docenas de años, con la arquivolta de mi espíritu. Espero que tenga un parteluz bien sólido, que haga que todo con lo que se encuentre al abrir sus puertas, se parezca, en lo posible, al ya entrañable Vitruvio.

Y nada más, fiel y contumaz seguidor de este mi blog, enciende la luz, abre los ojos y di conmigo: ya noto los brazos rodeando mi cuerpo ¿dándome un abraccito? pues eso, un abracito

domingo, 13 de febrero de 2022

RABO DE TORO A LA CORDOBESA

CAPÍTULO VII DECÁDAS

Donde se cuenta la industria que Sancho tuvo para encantar a la señora Dulcinea

...."finalmente, aunque con miedo y recelo, las escribo de la misma manera que él las hizo, sin añadir ni quitar a la historia un átomo de la verdad, sin dársela nada por objeciones que podrían ponerle de mentiroso;

...Aquí, desde mi castillo, te mando como emisario para que le traslades a mi Dulcinea mis cuitas y mis sinsabores.....


...."anda Sancho -replicó don Quijote-, y no te turbes cuando te vieras ante la luz del sol de hermosura que vas a buscar. ¡Dichoso tú sobre todos los escuderos del mundo!. Ten memoria, y no te pases della cómo te recibe: si muda los colores, o sea, si se pone colorada, el tiempo que la estuvieres dando mi embajada; si se desasosiega y turba oyendo mi nombre...."  ...."si levanta la mano al cabello para componerle, aunque no esté desordenado.....Finalmente, Sancho, mira todas sus acciones y movimientos, porque si tú me los relatares como ellos fueron, sacaré yo lo que ella tiene escondido en lo secreto de su corazón acerca de lo que el fecho de mis amores toca......"

...."de ese modo - replicó don Quijote -, buenas nuevas traes

Tan buenas-respondió Sancho- que no tiene más que hacer vuesa merced sino picar a Rocinante y salir a lo raso a ver a la señora Dulcinea del Toboso e invitarla a un buen mesón, de esos que prodigan por todo el territorio patrio e invitarla, como es de rigor, a un buen rabo de toro, (añojo, en este caso) por si ha lugar..... dejad, mi señor, que pruebe yo a invitarla en su nombre:

-Reina y princesa y duquesa de la hermosura, vuestra altivez y grandeza sea servida de recebir en su gracia y talente al cautivo caballero vuestro, que allí está hecho piedra y mármol, 


hincada rodilla en tierra, todo turbado y sin pulsos de verse ante vuestra magnífica presencia. Yo soy Sancho Panza, su escudero, y él es el asenderado caballero don Quijote da la Mancha, llamado por otro nombre el Caballero de la Triste Figura, y por encargo de mi señor don Quijote, me tomo la libertad de invitaros, ¡oh dulce señora Dulcinea!, no a duelos y quebrantos, no, ni a lentejas que ya las comemos las más veces, no, os invitamos a un exquisito rabo de añojo al estilo cordobés que, si las hadas no lo remedian, sentarán las bases de una relación que se hará longeva....


Sabed, soberana y alta señora, dulcísima Dulcinea del Toboso, que te envía la salud que el no tiene. Si tu fermosura no lo desprecia, si aceptáis, señora, permitirme que lance unos cañonazos a modo de salvas, para que se enteren todos los vecinos del Toboso ante tamaño acontecimiento. 


Mientras os cocino semejante manjar, disfrutar, señora, de estas inigualables vistas y, si prestáis atención, veréis sin reparo, cómo preparo el 

RABO DE TORO AL ESTILO CORDOBÉS



en mi venta todavía no tenemos caldo de carne envasado, por eso, pongo a cocer en una escudilla rápida, un trozo de vacuno y un hueso de lo mismo para lograr un poco más de tres cuartillos del preciado y necesario caldo


En previsión que vinierais, señora Dulcinea, compré días atrás en la cadena de colmados Mercadona este rabo de añojo, congelado y envasado al vacío. Falta un poco para tres libras de peso, algo más de 10 maravedis, no me parece demasiado.



Para hacerle los honores, como es de rigor, es necesario cebollas, ajos, puerros, zanahoria, pimiento verde, salsa de tomate, hojas de laurel, clavo, aceite, vino tinto, aceite ove, caldo de carne, sal y pimienta. 

Como veis, señora Dulcinea, algunas de estas frutas y hortalizas, o son recién llegadas, o están por venir de ultramar. Nosotros nos encargaremos de mostrarlas por todo el mundo conocido.


preparo todas las verduras y hortalizas y las corto en brunoise 

enharino los trozos de rabo


 y los sello por todos los lados en aceite ove

agrego las cebollas

puerros



 ajos, zanahoria y pimiento verde


después de un buen rato cocinando, le añadimos el vino, Amandi en este caso. Subimos el fuego un poco para que evapore el alcohol.


agregamos el frasco de tomate frito, así nos ahorramos el tiempo de cocinado del tomate.  400 cm3, 


luego,  el caldo de carne, tres cuartillos como ya dije antes, sin olvidarnos del clavo, el laurel y salpimentar.



 y a cocer, tres horas en una escudilla normal, algo más de una hora en una escudilla rápida (ojo vigilante para que no se pegue)



retiramos los trozos de rabo 


y trituramos la salsa con un berbiquí (no olvidar que todavía no existe la electricidad)



las patatas, igualmente, las freímos en una freidora de aire caliente. La explanada del castillo es un sitio ideal en días de cielo despejado, fai un Sol de carallo, dicen los Resentidos. Aluego los escuchamos.


y aquí está el resultado, altísima señora. En tiempos venideros, la gente, a colocar los alimentos en los platillos le llamará "emplatar", ni caso, nadie a colocar los calcetines en el cajón del armario le dice encajonar.....

"Sábete, Sancho, que todas estas borrascas que nos suceden son señales de que presto ha de serenar el tiempo y han de sucedernos bien las cosas, porque no es posible que el mal ni el bien sean durables, y de aquí se sigue que, habiendo durado mucho el mal, el bien está ya cerca" 
el Quijote, primera parte, cap. XVIII

Y ahora, por último,  querido y pertinaz seguidor de este mi blog, te doy mi acostumbrado consejo: por favor, ríndete, no tienes escapatoria, ¿sientes tu cuerpo rodeado de un abracito?, pues eso, un abracito