lunes, 12 de marzo de 2012

BIZCOCHO

Si entendemos por polisémico la "variedad de significados", ¿qué nos van a decir o enseñar a los gallegos sobre polisemia?. No se en qué post hablé del número de palabras que usamos cada uno de los mortales, dependiendo este número de la cultura personal, del ambiente, de la profesión, etc. Así "un cualquiera" como yo, nos defendemos con apenas 500 palabras, y vas subiendo el número hasta llegar a las diez o doce mil que maneja una persona muy "culta" y documentada. Pero en ese post también decía que los gallegos teníamos una ventaja, y esta, es el uso de la palabra  "CARALLO", polisémica de las de verdad. Los gallegos más IN en cultura le atribuyen por encima de trescientos significados, bien dependiendo de su entonación, bien dependiendo en qué frase lo insertes. FAI UN FRÍO DO CARALLO - hace mucho frío; LONXE DO CARALLO - muy lejos;

pues eso, que hace mucho sol y mucho calor;
¿QUÉ CARALLO FAS? - pero ¿qué haces, hombre, y así hasta trescientos o más significados. Entonces, si un viviente simplote como yo, maneja 500 palabras, nacido en Galicia tiene, o tenemos, el plus añadido de los trescientos significados del susodicho CARALLO que, sumando, nos da ochocientas palabritas, o sea, has subido un peldaño más en la escalera de la cultura.
Si eres un gallego aventajado, puedes llegar a usar dos palabras polisémicas en la misma frase, sin que te duela la cabeza por el esfuerzo, ejemplo: TES (ou levas) UN PEDO DE MOITO CARALLO , entendiendo por pedo, no el purrús, sinó una cogorza, una tranca, un coloque, o sea, ESTÁS BORRACHO, y así, como estos ejemplos, podría poner más "polisemias gallegas".
Pero hay polisemias que trascienden fronteras, como es la palabra bizcocho, que, según en que país, ahí te quiero ver, pues veamos:

en Perú, bizcocho significa "persona de edad"
en Argentina, bizcocho significa "vizco"
en Puerto Rico, bizcocho significa "torta de cumpleaños"
en México, bizcocho significa "mujer atractiva"
en Colombia, bizcocho significa "guapa"
en cualquier país, llamar "bizcocho" o "bizcochito" a tu pareja, es una horterada difícil de superar pero, como las meigas, haberlas, ailas, ailalelo, ailalalo.......
Y me diréis o preguntaréis: ¿a qué viene esta historia de las palabras polisémicas?, pues viene a que si dices bizcocho, ¿qué bizcocho dices o haces?: ¿el de los yogures? ¿el esponjoso? ¿el casero? ¿el sin huevo?..............NO, ninguno de ellos. El mío es el fácil, el de la máquina.
Hombre, podías haber titulado este post o receta BIZCOCHO FÁCIL o BIZCOCHO MAQUINISTA y nos hubiéramos ahorrado este rollo, pero ahora ya está. Pues veámoslo

la famosa "maquinita de hacer pan" de venta en LIDL, en el CORTE, o como dice Belén, "en el CARREFOUR de mi barrio"

tres huevos, harina con levadura, azúcar, aceite y nata líquida

empezamos poniendo 80 centímetros cúbicos aprox. de aceite de oliva de 0,4 º en el recipiente (menos de medio vaso de agua).  Digo aceite de 0,4 pero también podemos poner aceite de girasol y así le damos menos sabor a aceite al bizcocho

después, el azúcar. Trescientos gramos. Uso este recipiente en donde tengo las marcas del azúcar y de la harina

tres huevos

un tetrabrik de 200 mililitros de nata

que vaciamos sin piedad, sin consideración

y para terminar, la harina (o ¿será el harina?), también 300 gramos

y ya está. Seleccionamos el programa adecuado


y a funcionar

programa nº 10 "PASTEL" más de media hora mezclando " incansable"

y puntual como ella sola, a la hora y cuarenta aquí está

un ratito para que enfríe un poco y a voltear

con un ganchito extraemos las paletas de amasar

y aquí está el sano, fácil y barato componente del  desayuno

La frase:
EL TRABAJO ENDULZA SIEMPRE LA VIDA, PERO LOS DULCES NO LE GUSTAN A TODO EL MUNDO (VICTOR HUGO)





miércoles, 7 de marzo de 2012

TORTILLA DE COLIFLOR CON GAMBAS

Es bueno vivir en una sociedad agradecida

que es capaz de pregonar
y levantar monumentos al amor (Bastiagueiro),

a los emigrantes (Santa Cruz),

al surf (La Coruña),

a las matronas (Mera),

a los poetas (Santa Cruz),

a las antiguas fábricas (Mera),

a los músicos y a la música (John Lennon, La Coruña),
a la gente del mar (Mera),

a todo, incluso a la sabrosa coliflor ( Griñón)
Ya veis, el pueblo de Griñón, situado al sur de la comunidad de Madrid, y que tiene termas y balnearios, es quien ha levantado esta espléndida escultura dedicada a la coliflor. ¿Seré yo un desagradecido?

lo digo porque después de haber conseguido coliflores violetas (aunque al cocinarlas destiñen y se vuelven blancas)


y coliflores blancas de un tamaño bastante respetable,

están olvidadas en el fondo del congelador durmiendo el sueño de los..... Ya es hora de rendir el homenaje que se merece aunque sea en forma de tortilla


empezamos descongelando  y secando una bolsita de gambas  de 500 gramos

unos dientes de ajo y un poco de guindilla a la sartén con aceite

añadimos las gambas


pasándolas lentamente

mientras, cocíamos (15 minutos aprox.) otros 500 gramos de coliflor

y también escurrimos

en un bol no muy pequeño, batimos 6 huevos

añadiendo la coliflor

y las gambas al ajillo

mezclando bien


y a la sartén bien caliente (distinta a donde hicimos las gambas para que no se pegue)

dejamos cuajar sin prisas

damos la vuelta y a servir

no está muy pasada, como a nosotros nos gusta. Si queremos más sabor a ajo, mezclamos la coliflor ya cocida en la sartén con las gambas y rehogamos todo junto. Así también va más caliente la coliflor al mezclarla con los huevos batidos y se pasa más en el interior de la tortilla

La frase:
NO HAY DEBER MÁS URGENTE QUE EL SABER SER AGRADECIDO (James Allen, filósofo y poeta inglés)

P.D. gracias también al hermano Lito, colaborador necesario en esta tortilla, así como en otras guerras y menesteres.

Un abracito, como siempre

fotos propias y red




viernes, 2 de marzo de 2012

HOMO SAPIENS-SAPIENS-HABILIS-LISTILLO

Esto de la evolución del ser humano es que es un lío, un tremendo lío. Y no digamos la de los bichos vivientes que le acompañaron o precedieron.


días atrás, leíamos en el diario "La Voz de Galicia" esta sorprendente e incompleta noticia


digo incompleta, porque si sigues la noticia, lees que vivió hace 65 millones de años


y un día después, apareció esta otra noticia de una centenaria que sólo cumplió años 25 veces al haber nacido en año bisiesto. Y me pregunto, ¿habrán tenido en cuenta la "comunidad de científicos" esto de los bisiestos para calcular la edad del lagarto antiguo? Y ya no te cuento nada si nos metemos a calcular su edad contando con los calendarios julianos, gregorianos, zaragozanos, etc. Y es que, si divides 65.000.000 años entre 4 (por lo de los bisiestos), te da 16.250.000 cumpleaños. Si cada bisiesto tiene un día más, resultan 44.520 y pico años más que tendría el tiranosaurio ese del que hablamos. Hay que ser serios, hombre. Si afinas en lo de la edad, y eres capaz de calcular millón arriba, millón abajo, qué trabajo te cuesta calcularlo bien, de verdad? Y no digamos lo de la fuerza de las mandíbulas, de 20.000 a 57.000 newton. ¿y porque no 58.000?. Percátate que 57.000 newton es lo mismo que  5.800 kilogramosfuerza. Hombre, cuando vas a comprar al super de tu barrio no dices eso de: me pone un kilogramofuerza de carne para guisar y cuarto y mitadfuerza para asar, pero casi es lo mismo. 
Para fuerza en las mandíbulas, un compañero mío de instituto que, como era repetidor, tenía más desgaste, y no había comida que le llegara. Qué si tú comías una manzana, dame el carozo, qué si tú comías un bocadillo de mortadela a secas (aun no se había inventado lo de "tulipán  lo hace todo más a-pe-ti-to-so) ya estaba él: dame un mordisco. Y si tú accedías, (a lo del mordisco), eso sí que eran mandíbulas, te lo dejaba temblando, el bocadillo, claro.

ya comenté en el post titulado "EL BAILE AGARRADO Y SU ORIGEN", y publicado en el mes de septiembre del año pasado, (pincha http://elsexagenario.blogspot.com/2011/09/el-trabajo-y-el-trabajador.html) , la evolución a más en el tema de la capacidad del cerebro, pues pasamos de cabernos en el coco casi medio litro, a un litro y medio mal medido. Mira si tenía buen cabezón este compañero mío, que mordía el pan justo hasta llegar a la mortadela y, a continuación, el habílis este, no seguía mordiendo, tiraba hacia sí, y por lo menos arrastraba una o dos lonchas del susodicho embutido. Y claro, ya dije que era repetidor de tercer curso  y la mano derecha era como el brazo izquierdo de Nadal y no estaba la cosa para un quítame allá una rodaja de mortadela.
Decía la principio del post lo de que estaba hecho un lío con lo de la evolución, y no te quiero contar después de haber leído lo del tiranosaurio en Wikipedia


que dice (sic) que esto, lo de la foto,  es "una posible estrategia reproductora" del y la tiranosaurio rex, y que, para más inri, está expuesto en el MUJA, que viene a ser el Museo Jurásico de Asturias. Hombre, yo ya no tengo edad de merecer, pero tampoco me veo en una disco diciéndole a una posible: ¿yacemos un rato y practicamos una posible estrategia reproductora?  ¿Qu'en dit vous, monsieur? me diría la posible si fuera francesa. ¿Qué dice usted, señor? si fuera de aquí, la posible, claro.


ya Darwin, en su Teoría de la Evolución, nos prevenía del peligro que suponía dejar que un homo sapiens sapiens, un homo listillo, que digo¡, un homo listillo-resabidillo, os diera un mordisco en el bocata de mortadela. Lo que pasa, o pasó, es que a los doce o trece años no te mandaban leer estas cosas para después hacer un comentario de texto. Claro que lo podía haber asociado al no menos conocido


Carpanta que, parece ser, significa "hambre desaforada y violenta".
Puntualizando que este Carpanta soñaba con un pollo entero y mi compa, sus sueños los hacia realidad a diario.


Las aulas del Instituto Masculino de la época estaban ocupadas por cuarenta o más portadores de bocata y manzana golden. Si era capaz de "convencer" a un 10 ó un 15 % en lo del carozo, pues eran, que menos, que un par de manzanas a base de mordiscos,  y que no se te ocurriera apurar o aprovechar hasta dejar casi sólo el rabito, te amenazaba con no conformarse con una calada, y al final le tenías que dar la pava, (en este caso significa colilla) a la hora del pitillo. No quiero calcular los bocadillos que se comería, también a mordiscos.
No asombraros si nombro y escribo lo del pitillo


todos los "chicos", todos los "prota" de las películas fumaban. James Dean (años más tarde me enteré que realmente se llamaba LLeis Din) era uno de mis preferidos y aquí lo tenéis, como uno más de la época.
Creo que me estoy saliendo del tema con el que empecé. Mi intención era deciros que lo de la mandíbula del tiranosaurio no me sonaba a chino. Que yo ya lo había experimentado y conocido a principios de los años sesenta (del siglo pasado). Espero haberlo aclarado sin llegar a cansaros y es que además, ya son las 11,30 PM. y mañana NO tengo que madrugar, !!estoy jubilado".

 La frase:
EL MEJOR CONDIMENTO ES EL HAMBRE (Cicerón)


Un abracito