EL SEXAGENARIO: POLLOS DE CORRAL (mayo 2012)

CANTIGA AO CAPÓN

Ovos de marzo, pitos de abril,

seis meses no curral,

mes e medio na capoeira

e no Nadal...

preside a mesa real.

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huevos de marzo, pollitos de abril

seis meses en el corral,

mes y medio en la jaula

y en Navidad....

preside la mesa real

Otro año, otra "cosecha" de pollos. Vuelta a empezar pero con gallinero nuevo; ahora es mucho más cómodo y limpio que el que tuve hasta el año pasado; nueva construcción, grande, espaciosa, integrada con otros compartimentos, como ya enseñé en el post de los conejos

en este dibujito se aprecian las medidas y la distribución de los corrales y de los "apartamentos". Los accesos al de pollos y al de gallinas tienen el inconveniente que es a través de los corrales. No hay otra solución, contando que todo el perímetro exterior es el cierre de la finca

esto es el frente cuando se estaban levantando los tabiques

y en esta foto se ven los tabiques ya completados. Se aprecian los bloques de cristal transparente (cuatro por compartimento) por donde entra la suficiente claridad para que los pollos y demás puedan habitar sin luz artificial.

otra foto de los bloques transparentes vistos desde el interior del gallinero. Hago hincapié en esto de la luz natural porque en días de lluvia no salen al exterior y es bueno no depender de la luz artificial.

Las puertas son de chapa plegada galvanizada, bastante sencillas y baratas, 50 € / ud.. Cuando tenga aseado y pintado el exterior, publicaré un post explicando toda la construcción.

El interior lo pinté con una sola mano de plástica para exteriores. El bloque es muy poroso y absorbe mucha pintura. No cubrió mucho porque para abaratar le añadí bastante agua a la pintura. En el otoño, cuando haga desinfección de gallineros, le daré otra mano. También se aprecia el tubo que puse a unos 35 centímetros del suelo, a modo de percha para el descanso nocturno de los pollos

como se ve, no lo sujeté embutiéndolo en los tabiques, le introduje en el tubo un espárrago roscado, que al apretar la tuerca contra la arandela, hace una estupenda presión, suficiente para aguantar de todos los pollos cuando estén crecidos (80 - 100 Kgs.)

El suelo, como ya expliqué en el post dedicado a los conejos, es de hormigón con acabado pulido, que se consigue añadiendo cemento en polvo en el bruñido final. Esto hace que la superficie endurezca y así, cuando llegue la hora de retirar la hierba que hace de colchón, sea mucho más fácil.

bueno, pues llega el día de la bienvenida a los "huéspedes" y hay que tener todo preparado. Cortar hierba o césped

y ala, a fabricar una alfombra o colchón

y aquí están los inquilinos (coyunturales), dieciocho pollos y tres pavos que en principio, y como otros años, los criaré juntos

son de buen tamaño como veremos después, más de un kilogramo de peso; algún que otro año pasado apenas llegaron al medio kilo;

para los 21 inquilinos es suficiente con dos bebederos

y dos comederos;

el espacio es más que suficiente. Nueve metros cuadrados y solo para dormir, es un lujo de gallinero

el tema de la ventilación la solucioné con una doble puerta interior de red o malla sujeta a un marco realizado con tubo de 10 mm de diámetro. Muy sencilla pero que permite una buena renovación del aire del recinto teniendo abierta la puerta exterior; este sistema o cualquier otra buena ventilación, es necesaria para los días de lluvia y que, por lo tanto, no puedan estar en el exterior, en el corral. De todos es sabido el problema que producen los excrementos de las aves y su olor a amoníaco tan peculiar. Una gallina adulta o un pollo de 2 Kgs. (4,5 libras) produce alrededor de 80- 90 gramos diarios de excrementos.

y a las pruebas me remito. Esta foto es de seis días después de haber llegado a "casa". Ya se ve el aspecto de la hierba.

pero otra capa por encima soluciona el "tema" hasta la semana siguiente. Es con la frecuencia que le añado hierba cortada (procurando que esté seca, que no haya llovido) al suelo de los gallineros.

Y como dicen los políticos, "visto todo esto", pasemos al tema de la alimentación.

(no olvidar que pulsando encima de la foto se ven un poco más grandes)

Al igual que hice el año pasado, utilizaré esta hojita de cálculo en Excel, en donde anotaré los datos de consumos y pesos. La frecuencia será de diez - quince días. Los primeros días les suministro pienso de arranque o inicio, pasando a continuación al pienso de engorde. No más de seis semanas en total. Después del pienso viene el maíz. Viendo los datos de los últimos cinco años, los 18 / 20 pollos consumen alrededor de 450 Kgs, 150 de pienso y el resto de maíz y otros. Con esto consigo un peso aproximado de 3,8 / 4,5 Kgs (neto) por pollo. Un año se me ocurrió alimentarlos igual que los capones de Vilalba pero sin caparlos, (estuve leyendo algo sobre el capado quirúrgico y tiene su enjundia. Hay que ser casi, casi, un experto cirujano)

este es el tipo de carne que obtuve. Carne muy hecha, con mucha grasa. Está bien para un día, para hacerlo en pepitoria, o de cualquier forma o receta muy cocinada. Un pollo de este tipo es muy difícil que salga bien asado entero al horno. Marisol, mi mujer, no quiere que los vuelva a criar así. La alimentación que les di consistía en patata cocida y esmagada mezclada con leche (la más barata que encontraba en los súper), huevos y harina de maíz. Las patatas las conseguía a precios irrisorios en un almacén regulador de patatas, aquí, en La Coruña. Si mal no recuerdo, usé, se comieron ese año la friolera de 100 Kgs.

Dice algún "manual" sobre el proceso de crianza de los famosos capones de Vilalba (Lugo) que, a partir de noviembre y hasta su sacrificio, son introducidos en jaulas individuales (capoeiras) y pequeñas, a temperatura adecuada y con poca luz. Son alimentados de forma manual con una especie de "croquetas" hechas con harina de maíz cocida, leche, huevo...... y en los últimos días de su vida, pues también algo de vino blanco.

Como curiosidad, en este estudio realizado, entre otros, por la Asociación de criadores de “Capón Villalba", vemos los pesos total y parciales de los capones

Rendimientos obtenidos tras el despiece de las canales de la raza Sasso X-44

Bueno, pues conté o escribí todo esto sobre la alimentación de los pollos y/o gallos, porque hasta ahora siempre acabo dándoles maíz y empieza a ser "aburrido". El tema de los transgénicos está AHÍ y en ese campo soy un perfecto ignorante y eso, la ignorancia es la antesala del, como diría yo, del miedo o temor a lo ¿desconocido?.

En el post "CAMBIO CLIMÁTICO" hacía mención al libro "La vida en el campo" en donde encuentras cosas, temas y datos muy interesantes y entre éllos está lo referente a la alimentación de los pollos o capones.

vemos que en algunos aspectos no se desvía mucho de la alimentación de los capones de Vilalba: Patata, leche en polvo (yo les daba leche líquida, de la de tetrabrik, porque la leche en polvo es mucho más cara), etc. Ya veis que el maíz triturado no aparece por ningún lado; no lo eliminaré del todo pero sí lo mezclaré con trigo y cebada; de estos cereales hay menos transgénicos.

Sólo resta decir que tengo que comprar otra báscula,

la que usé el año pasado se me calló y rompió

esta, con la que hice las primeras pesadas, es la de casa, la de la cocina de mi casa. Marisol no "entiende" estas maniobras y bronca, bueno, sin exagerar, una bronquita por manchar las cosas que se usan para comer.

Otra curiosidad de este libro es lo que dice sobre pollos y pavos:

Estos comentarios son de hace más de medio siglo y no se si estos datos tendrán validez a día de hoy. Los míos están juntos como otras veces y no pasó nada. Veremos este año.

En el próximo post ya tendré algún dato de engordes, rendimientos, etc..

Mientras, un abracito

P.D. (después de la data) la frase, la misma que puse al principio: