domingo, 30 de septiembre de 2012

MIGUEL

Ayer sábado fue mi santo. Mi amigo Xan Orzán lo tuvo muy ajetreado y se olvidó de mandarme parabienes. No importa, esto es como los niños de casa bien en el día de Reyes que se juntan con tantos juguetes que algunos de éllos pasan desapercibidos. Lo hizo hoy domingo y me encantó. Cité el día de Reyes y es verdad ya que, algunas felicitaciones o mejor, "deseos de felicidad" que piden para mí mis gentes de ayer, de hoy y de siempre, MIS PERSONAS, te suenan y son verdaderos regalos, inmateriales, como se dice ahora, pero de un valor que no te quiero contar. A veces, una llamada, un mensaje, un recuerdo,......significa, pues que quieres que te diga, significa TODO.
Bueno, pues con este motivo, el de mi santo para unos, el de mi onomástica para otros, que te vas "al Internet" y miras un poco a ver lo que significa tu nombre, que personajes se llaman como tú, si son famosos y conocidos, ...... y mira tu por donde que el primero que aparece es Carlos Jesús cuando se transforma en Micael



¿Será posible? Si hasta creo que me parezco un poco. Tengo que aprender a decir ""fiu, fiu""

por si me "evacuan de la Tierra 13 millones de naves" y me llevan a la constelación de Raticulín.
El significado de Miguel, además de las connotaciones religiosas de todas las religiones monoteístas, nombre de origen hebreo y no es por "presumir", pero es que es

el Capitán General de los ejércitos del Cielo, y ahora, que sabemos que el CIELO no es patrimonio de nadie, de ninguna creencia, y que ALLÍ seguro que está y vive la gente buena, crea o no, imagínate el camino que llevo andado. !! Que así sea !!
 El número de la suerte de los Migueles es el ocho; no le gusta expresar todo lo que siente y a menudo planifica sus ideas en secreto. La propia fuerza es sobrestimada. Para imponerse utiliza voluntad y coraje. Las amistades le ayudan a realizar sus proyectos. Naturaleza emotiva que todo lo aprovecha. Se expresa por medio del método, la ejecución y la jerarquía. Ama lo sólido, lo que crece y lo protege. Le gusta sentirse seguro. Podría destacar en profesiones como contratista, granjero, mecánico, dibujante, empleado público, empleado administrativo, obrero de fábrica o capataz, contable o político (no está nada mal, Eh?).
Y así puedes seguir leyendo que todo dice que eres estupendo, pero es que es igual como te llames, José, Juan, Andrés,.....todos dicen, somos unas "maravillas"
Ya lo ves, comparamos un envío, un paquete con lo sexy que estás, que estamos.

¿Llevarán-te el bollo a casa?

(no olvidar que pulsando en la foto se ven más grandes y mejor)
y es que como te descuides, nace en donde menos lo esperas

bueno, y para empezar la fiesta me pone una de...

y después otra de.....

 que seguro, en este mundo cabemos todos...

(pulsando en una de las fotos se ven un poco más grandes)
y por favor, !!  QUE NO CUNDA EL PÁNICO !!
La frase:
EN LA VIDA HUAMANA SÓLO UNOS POCOS SUEÑOS SE CUMPLEN; LA GRAN MAYORÍA DE LOS SUEÑOS SE RONCAN (Jardiel Poncela)

Como siempre, un abracito
fotos propias



 

jueves, 27 de septiembre de 2012

CELAS DE PEIRO

Capítulo octavo:
En esto descubrieron treinta o cuarenta molinos de viento que hay en aquel campo, y así como Don Sexagenario los vió, dijo a su escudero: la ventura va guiando nuestras cosas mejor de lo que acertáramos a desear; porque ves allí, amigo Sancho Panza, donde se descubren treinta o poco más desaforados gigantes con quien pienso hacer batalla, y quitarles a todos las vidas, con cuyos despojos comenzaremos a enriquecer: que esta es buena guerra, y es gran servicio de Dios quitar tan mala simiente de sobre la faz de la tierra. ¿Qué gigantes? dijo Sancho Panza.

fuente: fotolog.com
Aquellos que allí ves, respondió su amo, de los brazos largos, que los suelen tener algunos de casi dos leguas. Mire vuestra merced, respondió Sancho, que aquellos que allí se parecen no son gigantes, sino molinos de viento, y lo que en ellos parecen brazos son las aspas, que volteadas del viento hacen andar la piedra del molino. Bien parece, respondió Don Quijote, que no estás cursado en esto de las aventuras; ellos son gigantes, y si tienes miedo quítate de ahí, y ponte en oración en el espacio que yo voy a entrar con ellos en fiera y desigual batalla. Y en diciendo esto, y encomendándose de todo corazón a su señora Marisol, pidiéndole que en tal trance le socorriese, bien cubierto de su rodela, con la lanza en ristre, arremetió a todo el galope de Rocinante, y embistió con el primer molino que estaba delante; y dándole una lanzada en el aspa, la volvió el viento con tanta furia, que hizo la lanza pedazos, llevándose tras sí al caballo y al caballero, que fue rodando muy maltrecho por el campo.

Menos mal que nuestro Don Quijote era de secano y los molinos gigantes que atacó, al ser de viento,  lo voltearon "solamente" por los aires. Imaginaros que hubiera frecuentado la ruta "O REGO DAS XESTEIRAS", se nos hubiera quedado "en situ" (como diría mi amigo Mikel) completamente ahogado, y me explico:

no olvidar que pulsando en una de las fotos se ven más grandes y mejor

O REGO DAS XESTEIRAS es un regato o riachuelo, (sobre todo en verano), que discurre entre otros, por el ayuntamiento de Culleredo, en Celas de Peiro, y que tiene a lo largo de su sinuoso y frondoso curso, once molinos de agua con la común característica que son de una sola piedra o muela.

Este es el cartel anunciador del comienzo del itinerario fluvial

y nos dice la reseña histórica:  ""Existían en la parroquia dieciocho molinos, todos de una rueda y que molían seis meses al año, con una producción anual de cuarenta reales de media........""  
En el post titulado "Un maravedí ¿cuántos euros? publicado en el mes de diciembre del pasado 2011
hacía  una simulación "ficticia" sobre el valor del maravedí pero, en el caso del valor del Real en el siglo XIX, la cosa se complica. José I (Bonaparte) mandó acuñar durante su mandato a principios del XIX, dos monedas o sistemas paralelos fundamentados en el real como unidad monetaria, pero tenían dos valores diferentes: el Real de plata tradicional, el español, y el de vellón que tenía una equivalencia de: 1 real de plata = 2,5 reales de vellón (no hace tantos años que me enteré que vellón significa aleación de plata y cobre). Está claro que cuando el cartel anunciador nos habla de un producción de 40 reales, se referirá a estos, a los de plata y no a los reales de 25 céntimos de peseta, que son más de mi época.
También dice la reseña histórica que había tres tipos de molinos y su uso:
A.- los de propiedad privada que funcionaban como explotación comercial y, que a cambio de trabajo, se recibía una medida de grano llamada "maquila" y por eso se les conoce como molinos de maquía.
B.- los molinos comunales que pertenecían al pueblo y se usaban por los vecinos previo sorteo para la adjudicación de fechas.
C.- los molinos pertenecientes a los nobles y a la iglesia que atendían al uso de sus propietarios aunque en ocasiones podían maquiar.
La medida más común de entonces que se empleaba para medir (o pesar) el grano, era el FERRADO, que variaba bastante dependiendo de la comarca. Según el historiador y galleguista Leandro Carré Alvarellos, oscilaba desde  13 litros y 13 centilitros hasta 16 litros y 15 centilitros. El ferrado de maíz tenía, y tiene  20,87 litros

(fuente: maxalvarez)
En Mera, Oleiros, al lado de la cafetería Nai Pai, no hace tantos años existía un molino tradicional y, si no recuerdo mal, era muy parecido a este, eso si, movido por electricidad. Pero volvamos a la ruta de los molinos, a "O rego das Xesteiras:

de los once molinos que jalonan la ruta fluvial, solamente están rehabilitados totalmente los de las cabeceras, o sea, el primero que vimos, "Muiño de Ramallal" y el último, "Muiño de Fraganova". (la visita fue a "contracorriente", al revés del curso del río) 

Las construcciones son similares en todos ellos,

sobrios,

y de reducidas dimensiones, se ve que no había espacio para almacenar grano.

Los senderos paralelos al regato

están cuidados al máximo, sin un papel, sin un plástico,

sendas y pasos que perduran y

resisten al paso de los años,

convenciéndome cada vez más que este "turismo de cercanías"

es tan gratificante como el más lejano y exótico. 

¿Porqué al túnel de salida del agua le llaman INFIERNO?,

ya me contareis que tiene que ver el susodicho lugar

con este paraíso 


Me gustaría tener máquina y arte como tienen alguno de mis amigos (y los que todavía no lo son) como por ejemplo Xan Orzán,
 para que estas fotos mostraran la realidad sin distorsiones.

En Galicia llamamos fraga al bosque, robledal,

zonas con mucha vegetación, como esta.

Ni los mejores estrategas encontrarían

camuflajes tan eficaces como esta naturaleza gallega

Auga do muiño
fonte das lembranzas
terra dos enxebres
Galicia da miña ialma
...


Agua del molino
fuente de los recuerdos
tierra de gente pura, libre
Galicia de mi alma......
así cantaba y canta Juan Pardo en una de sus canciones

Nuestro baile por excelencia, nuestra  MUIÑEIRA, se bailaba en los molinos, dentro y fuera, mientras se esperaba la molienda...............
Señor cura, señor cura
a doutrina non lla sei
pídame unhas cantiguiñas
que eu llas repenicarei
Ai la la...

UNHA APERTA - UN ABRACITO

Fotos propias

lunes, 24 de septiembre de 2012

SALSA DE PIMIENTOS DE PADRÓN

No es que sea un descuidado con mis cosechas de la huerta, pero es que día a día crecen y crecen hasta el punto de que casi se "salen del mapa", Un ejemplo claro son los pimientos de Padrón que, como tardes un par de días en "face'la colleita", la tienes clara

estos pimientos tan grandes no cambian de sabor ni pican pero son difíciles de freír. 

días atrás hice una salsa con pimiento morrón verde copiada de
con los clásicos ingredientes: pimientos, cebolla, ajo, perejil, zumo de limón, sal y pimienta molida. El aceite que veis, EL VAREO, lo conocí y lo saboreé en la playa de Langosteira de Fisterra, en el restaurante "Tira do cordel". Tiene un sabor peculiar e intenso que es estupendo para crudo y lo hemos "adoptado" en mi casa para siempre. (tengo que contar algún día lo que es comer lubina a la brasa en ese restaurante). Esta salsa, como complemento, me gusta de verdad (a Marisol no) aunque quizás no peque de un fuerte sabor a pimiento.
Pues os cuento, los pimientos de padrón entre otros, crecen y crecen y me digo: ¿Porqué no hacer salsa con éllos? y con la peculiaridad de en vez de freir los pimientos, hacerlos asados en el horno. Pues manos a la obra:

después de lavarlos y secarlos

se sacan las semillas

los coloco en una bandeja de horno y los pinto con aceite

aunque a tiempo decido usar papel de horno por si se pegan a la bandeja

y "pa dentro" del horno calentado previamente a +/- 200ºC

20 minutos y  

les doy la vuelta

en "unha tixola" (una sartén), doro unos dientes de ajo en láminas

le añado y pocho una cebolla picada

los pimientos de Padrón troceados

el jugo de un limón

bastante perejil, sal, un poco de orégano y pimienta molida al gusto. Estuvo al fuego suave unos diez minutos

después lo trituré con un brazo

y lo pasé por un pasapurés y así evité el engorro de quitar la piel a los pimientos.

Ya me gustaría a mi haber inventado eso de "rico, rico" para decir algo original, pero sí, "RICO, RICO";  (quizás un pelín espesa y mejor con menos limón) Os contaré con que carne utilicé esta salsa.

La frase:
UNA COSA ES COPIAR Y OTRA APRENDER DE LAS COSAS BUENAS QUE HACEN LOS DEMÁS (J. M. Arzak) 

Un abracito