PUERROS

dice este sabio pero incompleto refrán. La verdura que toca hoy es el puerro y tendría que explicar cual es la mejor época para plantarlos. Desde que empecé con la huerta, ocho o diez años,  tuve la mala costumbre de no diversificar o repartir a lo largo de todo el año, las plantaciones de los diversos cultivos. Concentré en la primavera todo el esfuerzo hortelano. Mal hecho y pienso corregirlo. La mejor época para el cultivo de los puerros es el otoño - invierno y, si Dios quiere, este año repetiré cosecha junto a otras verduras.
Este sábado me acerqué al feirón de Sada y no pude resistir la tentación de comprarlos y eso que, a la vista, no tenían muy buen aspecto pero la señora que los vendía, hacía incapié en el  INTENSO OLOR A PUERRO. Doy fe.

Tiene de todo un poco

y ahí están los puerros, en la bolsa del super

El lunes siguiente comienzo a plantar. Por el tamaño la podría trasladar debajo del brazo pero le hace ilusión que la lleve en carretillo

preparo una parcelita a continuación de las cebollas. Le doy diversas pasadas con la fresa hasta conseguir esponjar bien la tierra

y ya se ve que después de tantos años sigue siendo buena trabajadora y muy fiel

aquí están preparadas las plantas para que les corte las puntas (despuntar) igual que a las cebollas

el surco es un poco más profundo que el de las cebollas.

tapar y compactar un poco la tierra

  las separo 50 cm y así tener espacio para aporcar las plantas cuando crezcan. Dice el "manual" que para conseguir puerros blancos hay que ir tapando (aporcar o recalzar) con tierra la parte verde 

plantación completa. Se aprecia la suficiente separación entre líneas.

Mañana o pasado las plantas ya se pondrán derechitas

coles, cebollas, puerros...... Cuál será la siguiente?

en fin,    FRUTA, VERDURA Y CAMINO DIARIO PARA SER CENTENARIO

Ahora ya es tarde. Mañana publico la receta de una buena VICHYSSOISE