COLIFLOR

fue una buena tanda de semillas y entre ellas, como se ve en las fotos, coliflor blanca y lo nunca visto por mi, coliflor violeta

ya publiqué el día 18 de julio

en el post "SEMENTAR SEMENTAREI",

 todo el proceso que seguí con las diversas semillas

hasta alcanzar las plantitas el tamaño adecuado, "de seguridad",  para plantarlas en tierra.

el día 21 de julio fue

el día elegido. Previamente le añadí a la tierra un poco de abono orgánico (de gallina)

la separación  entre sí es de 50 centímetros

esta foto es del día 3 de agosto

esta es del día 6 de septiembre. Las dos filas de la derecha son coliflores violetas. Se aprecia la diferencia de tamaño comparándolas con las de la izquierda que son las blancas

12 de septiembre

el día 18 de septiembre recojo las primeras coliflores violetas. Crecen con mucha más rapidez que las blancas

pero, siempre hay un pero, el peso a igual tamaño es dos o tres veces menor que las blancas. Además os cuento un "secreto": destiñen al cocerlas y se vuelven completamente blancas.

esta coliflor blanca la recogí el día 2 de noviembre, quince días después de las violetas

tiene el mismo tamaño que la violeta pero veis el peso, lo triplica

y es que las piñas son mucho más compactas, más densas

decir que conseguí coliflores completamente blancas

porque tuve la precaución , sin olvidos, de taparlas con sus propias hojas. Ya sabéis, se quiebra el nervio de una o más hojas y se dobla sobre la coliflor a modo de tapa.

ahora solo falta preparar para conservar

un poco vinagre y agua para que "suelten los bichos"

lavado exhaustivo

escaldar. Unos dicen hervir dos minutos, otros .....minutos. Yo igual para todas las verduras, poner en agua ya hirviendo y cuando vuelva a hervir, fuera.

enfriar y secar - escurrir

y envasar (mejor en paquetes pequeños, dan más juego para uso como parte de menestras, acompañamiento, etc.)

La frase:

LA COLIFLOR NO ES MÁS QUE UNA COL QUE HA PASADO POR LA UNIVERSIDAD (Mark Twain, escritor y humorista de los EEUU, siglo XIX)

Un abracito

P.D. (después de la data) : dedicado a mi amigo Alberto que tenía alguna duda.